Jay Miller es una persona sencilla, con un don, tiene la capacidad de catar y puntuar (con la responsabilidad que esto supone) cerca de 20 vinos a la hora.
Esto es realmente increíble, ya que los puntos Parker son actualmente el mayor referente mundial sobre la calidad de vino. Pero siempre hay que tener en cuenta esto: son opiniones subjetivas, eso sí, de grandes conocedores de vino.
Que Wine Advocate cate y puntúe tus vinos, no es difícil siempre y cuando tengas un importador en Estados Unidos, pero cuando envías vino para una guía, un concurso o una cata, has de contar con la dificultad que supone el viaje, y siempre queda la inquietud de saber si cató en las óptimas condiciones. Si abrieron los vinos antes para que oxigenaran el tiempo necesario, si los decantaron o si el lugar reunía las condiciones para una cata de este tipo.
Conocemos muy bien nuestros vinos y sabemos todo lo que pueden llegar a dar, pero hay que darles su tiempo ya que el buen vino no entiende de prisas.
Por esta razón, tener a Jay Miller en la Finca Sanguijuela fue una oportunidad especial.
Le enseñamos primero la viña, pudimos explicarle con tranquilidad como trabajamos el suelo, con los preparados biodinámicos, el tipo de poda y las características del clima de Ronda. Visitó la bodega, y ahí nos explayamos en como realizamos las fermentación en tinas abiertas con levaduras autóctonas, el tipo de barrica, las condiciones y tipo de crianza , etc... Al final de conocernos a fondo cató los vinos, con tranquilidad, a temperatura y oxigenación óptimas, y nosotros los catamos a la vez.
Independientemente de las puntuaciones, sabemos que los vinos estuvieron perfectos y eso para empezar nos da mucha tranquilidad. Fue una experiencia realmente agradable de la que le estamos muy agradecidos.
Jay Miller dejo su puesto a primeros de este año, sabemos que le gustaron mucho nuestros vinos y ha recomendado a Rober Parker que su sucesor Neal Martin, los catara o mejor aún, que nos visitara.
Estamos a la espera de sus noticias y desde luego estaremos encantados de poder enseñarle nuestro trabajo.
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