Fórmulas magistrales en base a vinos de Málaga y Jerez, ya en el año 1882.

Noticia extraída de Vino y medicina 

Eran los años del “período especial “ en la Cuba de Fidel y por circunstancias de la vida me pasé largas temporadas de trabajo en la isla.

Esta circunstancia me llevó un día a la Farmacia Triolet, popularmente Farmacia Francesa Triolet, también por aquel entonces, me remonto 20 años atrás- nombrada Museo Farmacéutico Nacional de Cuba.

Y es ahora que recuerdo aquel montón de garrafas de vino depositadas en un almacén especial y que provenían de  España, sobre todo de Málaga y de Jerez. Curioso igualmente que fuesen vinos españoles y no franceses, siendo la botica de raíces francesas, como su nombre indica por el apellido de los fundadores.
Hurgas un poco, por acá y por allá, con la paciencia y artes personales que hay que utilizar en esos lares y vas encontrando cositas como las etiquetas de productos-medicamentos elaborados con el vino.  Por cierto, etiquetas originales maravillosamente conservadas, a pesar de los pesares, que eran y son  muchos en la isla.
En este punto vuelves al baúl de tus recuerdos y siempre hay algún remedio de la abuela que recuerdas, o que tu madre te ha recordado: Este catarro o tos o dolor de… se curaba con vino caliente y limón, con vino caliente y miel, con vino y…

El Dr. Triolet tenia sus formulas magistrales y sus preparados debidamente envasados ya en el año 1882. Me retrotraigo a esta fecha por la documentación gráfica tan bonita que les muestro, no porque antes no se utilizara el vino como medicina, que seguro que ya se hacia en las américas y aquí.

La etiqueta de la imagen es copia del original que está en el Museo Farmacéutico de Cuba en la cuidad de Matanzas.  Este remedio-medicamento cura un montón de males como se puede ver en la imagen de la etiqueta. La composición del mismo está muy clara: CITRATO DE HIERRO, QUINA Y VINO DE MÁLAGA.

Preciosa cata de nuestro Rosado elaborada por Cesar Iglesias.

ROSADO F. SCHATZ 2012. Muskattrollinger.

Hace pocas semanas estuvimos con Friedrich Schatz en su casa (y en sus viñedos) de las cercanías de Ronda, Málaga. Fue un descubrimiento muy grato. Ahora toca presentar sus vinos.

Comenzamos por su rosado, del que apenas se han elaborado 1.500 botellas. En su etiqueta no aparece el distintivo de la DO Sierras de Málaga porque está elaborado con una uva que Federico se trajo desde su Alemania natal, la muskattrollinger (no nos consta que haya otro elaborador que, en España, utilice esta variedad).

Es de capa ligera, con un color, entre el rojo rubí y el teja. En nariz nos reciben aromas a frutos rojos: fresa, guindas; hay también notas anisadas. Además encontramos un punto de golosina (regaliz rojo). Junto a éstos, y de forma destacada, aparece el perfume de la rosa. En segundo plano, con un tiempo ya en la copa, aparecen notas avainilladas procedentes de las barricas en las que se ha criado.

En boca resulta fresco, con una acidez excelente; hay notas salinas (ahí está la biodinámica, el honesto trabajo en el terruño), y un ligero amargor final muy agradable, que se funden con el recuerdo mineral.

Podríamos estar hablando de un tinto (cuenta con 13,5% de alcohol, como muchos tintos), porque, además, este vino ha estado 5 meses criándose con sus lías en barricas de roble francés (Never). La madera aporta una suave tanicidad que imprime carácter. Pero no, se trata de un rosado. Otro prejuicio a combatir. Hay rosados que son vinos excelentes, y éste lo es.

Se bebe con mucha facilidad, con placer, ya que sus notas dulces en nariz, y su delicada complejidad en boca aportan muy buenas sensaciones.

Su precio se encuentra entre los 15 y 20 €.

¡Salud! 

El mundo del vino a sorbos

Lo que conocemos como ecología –“la ciencia que estudia a los seres vivos, su ambiente, la distribución, abundancia y cómo esas propiedades son afectadas por la interacción entre los organismos y su ambiente”- se tiene que acabar convirtiendo en este país, también, en un valor añadido de cualquier  tipo de producto que nos llevamos a la boca, y entre ellos está el vino.

 Texto: Antonio Egido

Pero como bien se afirma en la página ‘guiapenin.com’ la ecología tiene también sus ‘peldaños’ que vamos a repasar con relación al vino. “En lo más bajo del escalafón tenemos la enología industrial que si cambiásemos al nombre de enología tradicional seguramente sonaría más sugerente. Se trata de la forma convencional de elaborar vino, la práctica totalidad de los vinos que se comercializan en el mundo. Esta enología tradicional no renuncia a aplicar los avances en viticultura y enología, de hecho es consciente de que muchas técnicas respetuosas con el medio ambiente son inevitablemente beneficiosas para el vino”.

Nuestro Chardonnay triunfa en prensa

Bonito reportaje de Federico Oldenburg para Metropoli.

Diario Sur recoge nuestra participación en Fenavin 2013

Dos bodegas malagueñas acuden a la mayor feria nacional del vino

• Jorge Ordóñez y Schatz buscan abrir mercados en esta cita a la que no asiste la denominación de origen Málaga por falta de medios económicos

Hoy arranca en el pabellón ferial de Ciudad Real la VII edición de la Feria Nacional del Vino Fenavin, la feria de referencia del vino español, donde exponen sus caldos un total de 1.214 bodegas para más de 3.000 compradores nacionales y 700 internacionales de 61 países. Sólo dos bodegas malagueñas estarán presentes en el evento: el grupo Jorge Ordóñez, que engloba a Bodegas Jorge Ordóñez; y Federico Schatz, que concurre en un stand con 14 bodegas de producción ecológica de diversos puntos de la geografía española. En esta ocasión, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga no ha podido acudir por falta de medios económicos.

Fenavin se celebra cada dos años, y se ha consolidado como la principal feria comercial del vino en España y una cita de interés internacional. Países como EE UU, Canadá, Hong Kong, Rusia, Japón o China (actualmente el mercado más codiciado por los productores de vino de todo el mundo), estarán presentes en una macro feria estructurada en ocho gigantescos pabellones, con un exhaustivo programa de actividades paralelas que incluyen seminarios, jornadas técnicas, catas y maridajes y eventos culturales y gastronómicos. Sin embargo, lo más apreciado en Fenavin es el programa comercial. Desde un mes antes del inicio de la cita, la organización ha venido gestionando entrevistas entre bodegas y compradores internacionales. El interés que despierta el mercado chino ha hecho que Fenavin se provea de un cuerpo de traductores para facilitar las transacciones.

El pasado viernes nos visito Cesar Iglesias, del blog Vino en casa con el que pasamos un estupendo día y de recuerdo este bonito post.

Gracias Cesar

F. SCHATZ

Friedrich Schatz proviene de una familia de viticultores afincados cerca de Stuttgart. Con 18 años, le dio por irse lejos a elaborar su propio vino, nos cuenta  Raquel, su mujer (y madre de una simpática bebé germana-navarra-andaluza). Sus padres le dijeron que vale, pero con alguna condición, especialmente que tenía que estar comunicado por vía terrestre. Cosas de familia.

Así las cosas, Friedrich,  al que podemos llamar ya Federico (nos parece más andaluz que alemán), acabó en las inmediaciones  de Ronda porque buscaba una zona con influencia atlántica (quería vinos con acidez, frescos),  y veranos menos traicioneros que los de Alemania.