Un sueño hecho realidad

Hoy queremos hacernos eco de una noticia recogida por Málaga en la mesa, el suplemento de gastronomía de Diario Sur, una verdadera historía de superación y de lucha por lo que queremos, con el mundo del vino como telón de fondo. Esperamos que la disfruteis tanto como nosotros:

UN SUEÑO HECHO REALIDAD

AJ Linn

Me suelen llegar muchas noticias, la mayoría rutinarias y lejos del nivel de interés que mis lectores exigen. Pero esta semana ha entrado una email que, por trascendental e innovadora, casi me conmueve.

Mejor aprovecharse de las propias palabras que me dirigió el enólogo Carlos Rodriguez; hablan por sí mismas.

‘Enterado en 2010 que Naked Wines (‘Vinos Al Descubierto') buscaba enólogos jóvenes, independientes y con talento, para colaborar con ellos, les mandé un currículo. Me respondieron que en principio me podrían financiar para hacer vinos a través de sus ‘ángeles’, cosa tan increíble que incluso pensé que podía ser una estafa. Sin embargo luego me pidieron un plan de negocios sencillo, que resultó ser, ‘Yo soy navarro, mi mujer es gallega, y vivo en La Rioja. Me dedico a trabajar como enólogo libre para varias bodegas……’ A continuación me visitaron, y, cortando un poco la historia, como consecuencia recibí de ellos todo el dinero que necesitaba para financiar mi proyecto personal, €136.000. Al año les envié mi primer vino, Bargondía Blacklabel Rioja, y el año siguiente hice varios vinos más.

Tres años más tarde sigo haciendo vinos para Naked Wines. Para mí es un sueño hecho realidad ya que desde hacía tiempo quería emprender mi aventura con mis vinos, pero los bancos no me daban dinero. Ahora, sinceramente, creo que estoy viviendo la mejor oportunidad profesional de mi vida.

El año pasado Carlos Rodriguez ganó el título Winemaker of the Year, de la mano de Naked Wines.

Parece un cuento de hadas, no obstante es verídico. Naked Wines se estableció en Inglaterra en 2008 y desde aquel entonces ha financiado 100 proyectos en 13 países. Sus 150.000 inversores/socios, los ‘ángeles’, invierten una suma fija mensual a cambio de adquirir vinos exclusivos a precios de bodega. Todos ganan. Los creadores de vino como Carlos recibe financiación incondicional y los socios de Naked Wines adquieren vinos buenísimos a precios ventajosos.

Naked Wines distribuyen 20.000 botellas de vino a diario, y a través de los ‘tasting tours’ (cata ambulantes) en cada país, los productores llegan a conocer personalmente a sus clientes, que sirvan para adecuar aun más las características de los vinos destinados a este mercado notable.

¿Habrá una versión española de esta excelente iniciativa un día de estos?

https://www.facebook.com/pages/Spanish-Wines-By-Carlos-Rodriguez/314730778578994

Hallazgo documental en el archivo histórico municipal de Ronda

Se localiza un Cuaderno de Viñeros de Ronda elaborado en el año 1819 (frutos de 1818)

Gracias a la inestimable  labor de la Archivera Municipal Dña. Clotilde Mozo se ha localizado en el Archivo Histórico Municipal de Ronda “El Cuaderno de Viñeros elaborado en 1819 correspondiente a los frutos de 1818”.

El documento de 11 paginas y en aceptable estado de conservación, nos posibilita plantear el escenario de los viñedos de Ronda y Arriate en el siglo XIX, en los años previos a la irrupción de la Filoxera y nos permite también proseguir con la reconstrucción de la historia de la vitivinicultura en nuestro ámbito.

La estructura del documento consiste en columnas con los nombres y apellidos de los  cosecheros, su lugar de residencia en Ronda, es decir el nombre de la calle y el paraje (partido Rural) donde desarrolla las labores vitícolas. Así mismo, se establece en columna, la producción de vino en arrobas (Una arroba son 16,333 litros de vino), precio por arroba e importe global en reales.

Según el primer análisis, en 1818 existían en Ronda 543 viticultores y 48 en la vecina localidad de Arriate, produciéndose en total unas  37.689 arrobas de vino, que traducido en litros supone 615.461 litros de vino.

La superficie de viñedo en 1818 era de 1346 fanegas lo que traducido a hectáreas suponía una superficie de unas 854 hectáreas, casi el triple de lo constatado en el siglo XVIII, unas 400 fanegas, según el catastro de Ensenada y el triple, también, del viñedo existente en la actualidad.

En este contexto y estableciendo una media,  sabemos que una fanega a mediados del siglo XVIII generaba una 28 arrobas de vino. Si tenemos en cuenta la información del cuaderno de viñeros y siempre teniendo en cuenta que es una primera valoración a modo de media, tenemos que la superficie por productor  vinculada a viña era de 2,26 fanegas, es decir unas 1,43 hectáreas. Esto nos lleva a una producción media por viñero de 63,4 arrobas de vino lo que traducido en litros suponía unos 1036 litros por viñero.

Insisto es una media, pues existen viñeros que producen solo 8 arrobas de vino aunque existe un caso que produce 1000 arrobas de vino y muchos en cantidades que oscilan entre las 100 arrobas de vino y las 300 arrobas.

 Estamos pues ante un primer análisis somero y nada profundo de un documento que sin duda marcará un antes y un después en el conocimiento de la historia de la vitivinicultura en estas tierras de la Depresión Natural de Ronda.

Vinoterapia

Seguramente habéis oído hablar de la Vinoterapia o Enoterapia, una serie de tratamientos en los que se emplean diferentes tipos de uvas, mostos, vinos o aceites derivados de la uva. Hoy dedicamos este post a los beneficios que la Vinoterapia aporta a nuestro organismo. 

La base de la vinoterapia es la uva, y más concretamente los polifenoles de la uva, que previenen la rotura de las fibras de elastina y colágeno manteniendo la piel elástica y protegiéndola de los radicales libres.

Se ha demostrado además que la uva es un antioxidante natural muy poderoso, lo que ayuda a las células a regenerarse, libera la piel de células muertas y ayuda a la circulación protegiendo el sistema circulatorio y reforzando las paredes capilares de venas y arterias, favoreciendo la micro circulación y el sistema cardiovascular

El vino, una ayuda contra el Alzhéimer

Hoy queremos hacernos eco de un estudio liderado por Cinta Valls-Pedret, de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona. Un ensayo clínico multicéntrico sobre los efectos preventivos de la dieta mediterránea en el que participan 7.447 sujetos entre 55 y 80 años, que ha sido presentado recientemente por la prestigiosa revista Journal of Alzheimer Disease y en el que se evidencia que el consumo elevado de productos alimenticios ricos en polifenoles, reduce considerablemente el riesgo de contraer enfermedades neurodegenerativas, tales como el alzhéimer.

En el estudio se citan tres alimentos claves para el aporte extra de polifenoles, el aceite de oliva, las nueces y el propio vino y aconsejan un consumo diario de todos ellos. Concretamente para el vino, se recomienda el consumo de dos copas diarias en el caso del hombre y una copa diaria en el caso de la mujer.