6 hojas doradas para nuestros vinos” en la Guia Vinun Nature 2013

Es para Bodega F-Schatz un honor y un placer poder compartir con todos vosotros este reconocimiento de la Guia Vinun Nature 2013 a nuestros vinos, y con ellos, al trabajo diario que realizamos y que es nuestro orgullo.

Gracias a todos

Visita de la delegación de periodistas alemanes invitados por el CAAE (comité andaluz de agricultura ecológica)

Der aus Deutschland stammende Winzer Friedrich Schatz beschäftigte sich in Andalusien als erster mit biologischem Weinbau. Zuerst wurde der aus einer alten (seit 1641) Winzerfamilie kommende Schatz von den alteingesessenen Winzern der Umgebung belächelt, aber als er die ersten Auszeichnungen für seine Weine erhielt, setzen immer mehr Weinbauern auf Bio.

Seit 1982 versucht sich Friedrich Schatz mit der ökologisch einwandfreien Produktion von Weinen. Sorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Petit Verdot, Rose (von der Muskatella-Traube), Pinca Sanguijuela (ein Cuvée aus Tempranillo, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon) und das Flagschiff Acinipo, deutsch Lemberger, entstanden dem Können um den Weinbau.

Die Kombination aus traditionellen und modernen Weinbau in Verbindung mit naturbelassener Methode mündete in eine neue D.O.Qualifikation, die seit 2001 unter dem Titel "Sierras de Malaga-Serrania de Ronda" eingetragen wurde. Nach einer Verkostung der Weine war mir klar, warum die Weine von Friedrich Schatz so geschätzt werden: Sie sind eine Sünde wert.

Nähere Informationen: www.f-schatz.com

De Vinis, una crónica sobre los vinos y sus comidas

Nuestro querido amigo Joan Gómez Pallarès, editor de Devinis.org, nos ha brindado el honor de dedicarnos uno de sus post en el prestigioso blog www.devinis.org, que cuenta con el I Premio al mejor blog vitivinícola catalán.

Este fantástico artículo sobre nuestra amada finca y el proceso de eleboracón de nuestros vinos, que representa el espíritu y filosofía de nuestros caldos, naturales, biodinámicos, nos ha llegado al corazón y por eso nos gustaría que todos lo podais disfrutar y darle de corazón las gracias a Joan de parte de toda la familia Schatz. 

Os dejamos sin más con el enlace http://www.devinis.org/

Otro premio para Bodega F. Schatz, la Guia Vinum Nature le otorga su Hoja Dorada al Petit Verdot 2006

Parece que este año para Bodega F. Schatz esta siendo una de estas ocasiones donde los reconocimientos vienen todos juntos.Premiado  recientemente el Chardonnay, y doblemente el Acinipo, ahora le toca el turno al Petit Verdot .

La prestigiosa guia de vinos ecologicos Vinun Nature acaba de otorgar a Petit verdot 2006 el maximo reconocimiento, la Hoja Dorada, galardón reservado para los vinos mas especiales. Siendo  elegido uno de 15 vinos naturales mejor puntuados de España (y como único vino de Andalucia).

Como bien dice Friedrich Schatz, propietario y enólogo de la Bodega, "para ser vitivinicultor es necesario una parte de artista y otra importante de paciencia...". Asi pues estas palabras parecen confirmar, que los buenos vinos no entienden de prisas, sino de experiencia y amor al trabajo.

Vinoterapia, el cuidado de nuestro cuerpo

Seguramente habéis oído hablar de la Vinoterapia o Enoterapia, una serie de tratamientos en los que se emplean diferentes tipos de uvas, mostos, vinos o aceites derivados de la uva. Hoy dedicamos este post a los beneficios que la Vinoterapia aporta a nuestro organismo.

La base de la vinoterapia es la uva, y más concretamente los polifenoles de la uva, que previenen la rotura de las fibras de elastina y colágeno manteniendo la piel elástica y protegiéndola de los radicales libres.

Se ha demostrado además que la uva es un antioxidante natural muy poderoso, lo que ayuda a las células a regenerarse, libera la piel de células muertas y ayuda a la circulación protegiendo el sistema circulatorio y reforzando las paredes capilares de venas y arterias, favoreciendo la micro circulación y el sistema cardiovascular

Una breve introducción a la bidodinámica

Nuestros caldos tienen un sabor y un algo especial que solo el que los ha probado puede entender. Parte de esta magia nos la proporciona la Sierra de Ronda y su clima especial, pero gran parte es gracias a nuestro proceso de elaboración ecológico y biodinámico del que queremos haceros más conocedores. La agricultura biodinámica se caracteriza por utilizar de manera responsable los recursos naturales sin emplear sustancias químicas como fertilizantes, pesticidas o transgénicos.

Considerado como el primer método de agricultura ecológica europea, está basado en los principios del filósofo austríaco Rudolf Steiner, en los que la clave se encuentra además de en respetar el medio ambiente y la biodiversidad, en una dimensión espiritual en la relación entre el hombre y la tierra, por lo que propone trabajar en armonía con las fuerzas cósmicas.

En esta filosofía, la viña es considerada como un organismo vivo autosuficiente formado por todos los animales y plantas que habitan en él, donde cada uno de ellos se conecta e interrelaciona con los demás a través del cosmos recibiendo la influencia de fuerzas naturales como la luna, el sol, los ciclos del día o las estaciones.

Noticia sobre Acinipo en el blog de Raúl de los Santos

Acinipo “Tierra de vinos” nombre del Teatro Romano vecino de la Finca Sanguijuela  y que da nombre a este vino, de la variedad Germana, Lemberguer, la única que posee en sus viñedos esta variedad a lo largo de toda la península.

Esta peculiaridad le permite no lucir en su contra etiqueta la distinción de vinos de Sierras de Málaga, pues aun siendo la precursora de la zona vitivinícola, la uva no es reconocida por el organismo.
El protagonismo de esta remodelada etiqueta es la H, siendo unas de las letras que junto a sus cinco hermanos de Finca, completan el apellido del Productor, Schatz, S (Chardonay) C (Pinot Noir) A (Finca Sanguijuela) T (Petit Verdot) y Z (Rosado). Un cambio de aspecto en la imagen de los vinos de esta bodega que aportan un toque muy actual, hermanan a todos entre ellos, marcando un personal trabajo que coincide con el de sus caldos en mi opinión.

Al abrir el vino prestaremos atención al corcho, es largo y grueso y precisa introducir todo el espiral del sacacorchos para evitar sorpresas, el estado del mismo es muy bueno y no esta sudado más allá de un milímetro o dos.

Una vez en la copa, luce elegante color rojo picota que evolucionan a teja, brillante y limpio de capa media. Acercándonos a su perfume, destacan inicialmente notas mentoladas como el eucalipto y la menta, notas de hierbas aromáticas como el hinojo y lavanda. Cacao, especias, cedro, tabaco de pipa y ciruelas negras maduras aparecen al final de forma sutil, siempre bajo el dominio de las notas mentoladas y las plantas esenciales.
En boca este vino tiene una especial delicadeza en su entrada, es fresco, estructurado y con final largo que recuerda su perfume. Un vino que recuerda su edad y que no tiene complejos sobre la moda actual de vinos juveniles pues su elegancia y complejidad, reinan en armonía.

Salud.

Raúl de los Santos

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